Edelsalami

Unsere mittelgrobe Bauernsalami reift nach dem GDL-Verfahren. Für die Herstellung verwenden wir nach alter Handwerkstradition nur bestes Schweinefleisch und Rindfleisch aus unserer Region. Beste Qualität ist somit garantiert. Das frische Fleisch zusammen mit kernigem Rückenspeck bildet die Grundlage für unsere leckere Bauernsalami. Gefüllt in genähte Leinendärme reift sie nun gemäß dem GDL-Verfahren zu einer mildwürzigen Rohwurst. Unsere Bauernsalami - Qualität, die man schmeckt.

Unsere Schiessl – Haussalami mini ist die kleine Schwester unserer beliebten Haussalami. Genau wie diese auch wird unsere Haussalami mini aus bestem Fleisch und Speck hergestellt. Da die Haussalami mini nur kurz im Kaltrauch geräuchert wird, bleibt ihr würziger Geschmack voll erhalten. Tipp: Durch ihre lange Haltbarkeit und ihre ideale Größe eignet sich unsere Haussalami mini bestens als Vorrat zu Hause oder als Brotzeit bei einem Ausflug.

Unsere Pfeffersalami Genuss mit echtem Tellicherry-Pfeffer! Die Basis für unsere beliebte Pfeffersalami bilden sauber entsehntes Rind- und Schweinefleisch sowie kerniger Speck. Nach der Reifezeit unserer Pfeffersalami wird sie in einen Mantel aus echtem Tellicherry-Pfeffer gehüllt. Geschmacklich und optisch ein Hochgenuss. Information: Tellicherry-Pfeffer wird geerntet, wenn sich die Beeren gelb-orange verfärben. Nach der Ernte wird er getrocknet und färbt sich dunkel. Dieser Pfeffer aus fast reifen Beeren hat ein besonders intensives und edles Aroma.

Diese luftgetrocknete Salami hatten wir bereits in der Vergangenheit im Sortiment. Jetzt ist Sie wieder da, mit verbesserter Rezeptur!Unsere einzigartige luftgetrocknete Salami mit mediterraner Geschmacksrichtung, aus reinem Schweinefleisch, luftgetrocknet – ohne Rauch, mit Edelschimmel. Über Generationen vererbte Geheimrezepte geben dieser Salami ihren besonderen Geschmack. Zwar lüften wir nicht das Familiengeheimnis, aber wir teilen den Geschmack mit Ihnen.

Schiessl Weiße Landsalami – ein besonderer Genuss! Kulinarisch und optisch bietet Ihnen diese weiße Landsalami das Besondere. Um unsere weiße Landsalami zu beschreiben, reichen eigentlich bereits drei Worte: rustikal, kräftig, deftig. Als Abrundung des Geschmacks erhält unsere weiße Landsalami eine feine, leichte Knoblauchnote. Die Basis unserer Salami bilden sorgfältig ausgesuchtes Fleisch und kerniger Rückenspeck. Nach einer Reifung ohne Zusätze ist sie bereit zum Verzehr. Guten Appetit!

Unsere Bauerncervelat wird nach dem GDL-Reifeverfahren hergestellt. Für die Herstellung dieser feingekörnten Rohwurst verwenden wir nur ausgesuchtes Rindfleisch und Schweinefleisch aus unserer Region. Frisches Fleisch und kerniger Rückenspeck bilden die Basis unserer Bauerncervelat. Gefüllt wird die schmackhafte Rohwurst in genähte Faserdärme in Kappenform. Unsere Bauerncervelat ein echter Genuss!

So muss Qualität schmecken. Unsere köstliche Haussalami wird aus bestem Fleisch und Speck hergestellt. Basis für den vorzüglichen Geschmack bilden darüber hinaus die fein abgestimmten Gewürze, die nach altüberlieferter Rezeptur verwendet werden. Da unsere Haussalami nur kurz im Kaltrauch geräuchert wird, bleibt der volle Geschmack erhalten. Tipp: Unsere Haussalami schmeckt besonders gut zu dunklem Roggenbrot, dazu ein frisch gezapftes Bier. Probieren Sie unsere Haussalami doch einmal als deftige Brotzeit und genießen Sie das volle Aroma. Guten Appetit!

So muss Qualität schmecken. Unsere ausgezeichnete Plocksalami wird aus bestem Fleisch und Speck hergestellt. Basis für den vorzüglichen Geschmack bilden darüber hinaus die fein abgestimmten Gewürze, die nach altüberlieferter Rezeptur verwendet werden. Da unsere Plocksalami nur kurz im Kaltrauch geräuchert wird, bleibt der volle Geschmack erhalten. Sie ist besonders Kräfig in der Würzung.

Unsere Salami Mailänder Art besticht schon optisch durch ihre weiße Haut. Für die Herstellung dieser Salami setzen wir unser ganzes handwerkliches Können ein. Beste Ausgangsmaterialien und ausgesuchte Gewürze bilden die Basis für unsere Salami Mailänder Art. Gefüllt in einen edlen Darm mit Schimmelaufdruck und gereift in unserem Naturkeller schmecken Sie bei unserer Salami Mailänder Art das beliebte mediterrane Aroma. Herstellung und Zutaten der Salami Mailänder Art: Die Salami wird in aller Regel zu je einem Drittel aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck hergestellt. Weitere typische Zutaten der Mailänder Salami sind Nitritpökelsalz (Kochsalz, Natriumnitirit), Knoblauch, Zucker, Weißer Pfeffer und Rotweinaroma. Die Herstellung der Salami beginnt mit dem ankuttern des gefrorenen Fleisches. Danach wird der gefrorene Speck bis zur gewünschten Körnung untergekuttert. Die Rohwurstmasse wird nun in rauchdurchlässige Kunstdärme gefüllt und drei Tage in der Klimakammer gereift und anschließend im Kaltrauch leicht geräuchert. Zum Abtrocknen und Durchröten wird die Salami nun für ca. 14 Tage in einem ca. 18 °C warmen Raum aufgehängt. Bei diesem Prozess verliert die Salami ca. 30 % Ihres Gewichts und ist danach bereit für den Verzehr. Geschmack: Geschmacklich ist die Salami Mailänder Art fein-mild mit leicht würziger Note abgestimmt. Verzehrempfehlung: Salami kann ganz nach italienischer Art auf Pizza oder belegten Broten wie Tramezzini oder Panini genossen werden. Auch als einfacher Brotbelag der pur ist diese Salamispezialität ein absoluter Leckerbissen. Zu dieser Salami servieren Sie am besten einen trockenen Rotwein. Haltbarkeit: Salami Mailänder Art ist nach dem Versand im verpackten Zustand ca. 30 Tage haltbar. Geöffnet sollte die Salami außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.