Nürnberger Stadtwurst
Produktinformationen "Nürnberger Stadtwurst"
Die Nürnberger Stadtwurst – eine der beliebtesten fränkischen Brühwürste!
Die Nürnberger Stadtwurst ist ein echter Nürnberger Klassiker. Sie gehört zu den Brühwürsten mit grober Fleischeinlage. Wie schon der Name verrät stammt die Wurst aus der Mittelfränkischen Stadt Nürnberg in Bayern. Sie wird auch als „Grobe Stadtwurst“ bezeichnet. Der Begriff „Stadtwurst“ ist im fränkischen Raum die allgemeine Bezeichnung für Fleischwurst bzw. Lyoner.
- Eine echt fränkische Spezialität
- Ausgezeichnet geeignet für die Zubereitung von Wurstsalaten
- Die Nürnberger Stadtwurst besitzt ein würziges Majoranbetontes Aroma
Herstellung der Nürnberger Stadtwurst
Zur Herstellung des Grundbräts verwenden wir frische Schweineschulter und etwas Rindfleisch. Das Fleisch wird zunächst sorgfältig entsehnt und im Fleischwolf vorzerkleinert. Anschließend wird das zerkleinerte Fleisch im Kutter unter Zugabe von Eisschnee fein gekuttert und gewürfelte Schweinefleischstücken und Speckwürfel beigemengt. Die Würzung besteht aus Pökelsalz, weißem Pfeffer, Paprika, Mazis, Koriander, Ingwer und reichlich Majoran.
Die Wurstmasse wird in Schweinekranzdärme mit ca. 4 cm Durchmesser gefüllt und zu dem typischen Ring abgebunden. Abschließend wird die Wurst für ca. 45 Minuten im Wasser gebrüht oder über Wasserdampf gegart und zum Ausreifen eine Zeit lang aufgehängt bevor Sie über Buchenspänen für ca. 30 Minuten heiß geräuchert wird.
Nach dem Abkühlen ist die Wurst verzehrfähig.
Zubereitung & Verzehrempfehlung der Nürnberger Stadtwurst
Die Nürnberger Stadtwurst kann heiß und kalt gegessen werden. Als warme Mahlzeit servieren Sie die Stadtwurst mit scharfem Senf, Kartoffelpüree und Sauerkraut. Auch als Fleischeinlage in Wurstsalaten ist die Nürnberger Stadtwurst ein Genuss.
Rezeptvorschlag: „Stadtwurst mit Musik“:
Die „Stadtwurst mit Musik“ ist ein typisch fränkischer saurer Wurstsalat.
Zutaten:
- 400g Stadtwurst
- 2 große Zwiebeln
- 4 Essiggurken
- 4 EL Essig
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Stadtwurst häuten und in dünne Scheiben schneiden
- Zwiebeln in feine Ringe Schneiden und die Essiggurken in Streifen oder kleine Würfel schneiden
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und für einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dazu schmeckt frisches Holzofenbrot, das Sie auch bei uns im Onlineshop finden und ein kühles Bier.
Weitere Bezeichnungen der Nürnberger Stadtwurst
Die Nürnberger wird mundartlich einfach als „Schdaddworschd“ bezeichnet. Weitere Bezeichnungen sind die „Grobe Stadtwurst“ oder einfach die „Rote“.
Haltbarkeit / Aufbewahrung
Nach dem Versand ist die Nürnberger Stadtwurst im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar.
Geschmack der Nürnberger Stadtwurst
Die Nürnberger Stadtwurst ist würzig im Geschmack mit Majoranbetonter Würzung.
Ähnliche Wurstsorten:
Es gibt einige Wurstsorten die der Nürnberger Stadtwurst ähneln, dazu zählen die Schlesische Stadtwurst, die grobe Fleischwurst und die grobe Lyoner. Der Hauptunterschied ist das diese Wurstsorten in der Regel ohne Majoran zubereitet werden.
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1 - 10 von 133 Bewertungen
9. August 2025 09:16
Gut
Gut
10. Juli 2025 18:25
recht herzhaft
ungewöhnlich
1. Juli 2025 09:07
Top Qualität
wie immer ein Erlebnis
17. Juni 2025 16:04
super
wir lieben die Stadtwurst. und haben sie schon öfter bestellt. Schmeckt wie in unseren Urlauben in Franken
11. Mai 2025 09:40
Meisterprodukt!!!
Passt gut zum Kartoffelsalat.
Sicher und sehr schnelle Lieferung. Danke an Landmetzger Schiessl.
9. April 2025 16:56
Immer wieder ein Genuss
Ich habe fie Nürnberger Stadtwurst schonmal bestellt,weil mein Freund sie so mag und auch dieses Mal war die Freude und der Genuss groß
20. März 2025 07:48
Spitzenprodukt
Die Wurst schmeckt ausgezeichnet. Haben sie sehr gerne gegessen als ich auf Montage war. Immer wieder.
9. März 2025 07:54
Sehr sehr lecker!!!
Lebe im hohen Norden und vermisse meine Heimat sehr. Hab zum ersten Mal die heiss geliebte Stadtwurst und Mettwurst bestellt. I like …sehr zu empfehlen!!!
14. Januar 2025 11:15
seeehr gut
alles bestens , Top Qualität und Liefreung. Nur zu empfehlen.
4. Januar 2025 12:34
Sehr lecker!! ??
Richtig klasse Qualität!! Sehr lecker!!
| je 100g | |
| Energie | 557kJ / 135 kcal |
| Fett | 15,1g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,0g |
| Kohlenhydrate | 0g |
| davon Zucker | 0g |
| Ballaststoffe | 1,1g |
| Eiweiß | 14,5g |
|
Salz |
2,0g |
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben.
Hinweis: Die Nährwerte beziehen sich auf die Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben.
Landmetzger Schießl GmbH
Hauptstrasse 12
92552 Teunz
Deutschland
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