Kochsalami
Produktinformationen "Kochsalami"
„Kochsalami – Eine schnittfeste grobe Brühwurst aus frischem Schweinefleisch mit herzhafter Würzung“
Die Kochsalami ist in Wirklichkeit keine Salami (salame = ital. “gesalzene“) im herkömmlichen Sinne, sondern eine herzhaft und deftig gewürzte grobe Brühwurst, die optisch aufgrund Ihres Schnittbildes den Anschein einer Salami erweckt. In Österreich nennt man diese Spezialität auch „Jausenwurst“.
- Herzhaft gewürzte Wurst mit deftigem Geschmack
- Hergestellt aus Schweinefleisch aus unserer Region
- Ideal für jede Brotzeit oder Wurstsalat
Herstellung:
Zur Herstellung unserer Kochsalami werden nur Schinkenstücke aus der Schweineschulter, Backen und Kronenfleisch verwendet. Die Schinkenstücken werden gewürfelt und vorgepökelt. Dem Brät wird im Kutter Eisschnee beigemengt bis eine mittelgrobe Körnung erreicht ist. Nun wird unsere hauseigene Gewürzmischung beigemengt, die rein aus Naturgewürzen wie schwarzem und weißem Pfeffer, Senfsaat und Kochsalz besteht. Das fertige Brät der Kochsalami wird unter einer ständigen Drehbewegung in rauchdurchlässige Faserdärme abgefüllt. Nach einer Trocknungsphase wird die Wurst über Buchenrauch geräuchert und anschließend kurz überbrüht. Mit dieser Methode wird die Schnittfestigkeit unserer Kochsalami erreicht.
Haltbarkeit / Aufbewahrung:
Die Wurst ist ab dem Versandtag im ganzen ca. 2 Wochen haltbar. In Scheiben geschnitten hält Sie ca. 3-5 Tage und sollte gut verpackt im Kühlschrank gelagert werden um das Aroma zu erhalten.
Geschmack:
Die Kochsalami hat eine schnittfeste Konsistenz mit herzhaftem und würzigem Geschmack.
Unser Genusstipp:
Geeignet ist die Kochsalami vor allem für eine deftige Brotzeit, z.B. auf frischem Holzofenbrot. Aber auch für die Zubereitung von Wurstsalat eignet Sie sich durch Ihre herzhafte Würzung hervorragend.
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1 - 10 von 29 Bewertungen
10. August 2025 13:39
Kochsalami
Die Kochsalami schmeckt sehr gut.
7. Juni 2025 15:09
Klasse Wurst ! Bekomme ich so nicht im Supermarkt.
Kaufe ich bestimmt wieder !
9. März 2025 11:48
Sehr gute Kochsalon
Top Qualität wie immer und sehr guter Geschmack
6. September 2024 14:39
Top Produkt und schnelle Lieferung
Bin begeistert von der schnellen Lieferung in Styroporbox mit Kühlmittelbeutel.
Der tollen Geschmack der Kochsalami hat mich überzeugt und mir gezeigt, dass man auch online gute Qualität erwerben kann. Hier war das jedenfalls so.
13. Juni 2024 13:04
sehr gut, wie immer
sehr gut, wie immer
24. April 2024 13:38
sehr gut
sehr gut
29. März 2024 18:35
GESHMACK VON DIE HEIMAT
Mein Mann ist Bayer und wir leben in Belgien. Früher haben wir jedes Mal, wenn wir nach Bayern zurückkehrten, Aufschnitt gekauft, aber jetzt sind wir zu alt für diese lange Reise. Deshalb ist mein Mann sehr glücklich, den Geschmack von Aufschnitt aus seinem Herkunftsland wiederentdeckt zu haben.Danke
3. Februar 2022 11:18
.Super Wurst
Wurs ist wie immer sehr gut.
23. Januar 2022 15:40
Kochsalami
Ich mag diese Kocjdalami, sie ist sehr gut gewürzt und schmeckt fantastisch.
1. November 2021 21:28
Geschmack aus Kindertagen
Sehr zu empfehlen, kommen aus dem Schwarzwald, meine Mutter kam aus Bayern immer wenn wir auf Besuch in Bayern waren gab's bei Oma Kochsalami, viele probiert und nie die richtige gefunden, bis jetzt. Für Kochsalami Fans sehr zu empfehlen.
| je 100g | |
| Energie | 1354kJ / 323kcal |
| Fett | 29,3g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,7g |
| Kohlenhydrate | 1,9g |
| davon Zucker | 1,6g |
| Eiweiß | 13,7g |
| Salz | 2,3g |
Hinweis:
Die Nährwerte beziehen sich auf die Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben.
Hinweis: Die Nährwerte beziehen sich auf die Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben.
Landmetzger Schießl GmbH
Hauptstrasse 12
92552 Teunz
Deutschland
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