Ostern

Unser Bauerngeräuchertes ist ein mild gewürzter Rohschinken, der nach altüberlieferter Tradition reift. So erhält unser Bauerngeräuchertes seinen vollen, unverwechselbaren Geschmack. Zunächst wird der Rohschinken vier Wochen trocken und zwei Wochen nass gepökelt. Dadurch erreichen wir, dass unser Bauerngeräuchertes besonders mürbe und zart wird. Für den vollendeten Geschmack wird der Schinken über Tannenholz geräuchert und reift im klimatisierten Lagerkeller noch einige Wochen nach. Probieren Sie unser Bauerngeräuchertes und schmecken Sie den Unterschied.

Die Fleischwurst oder auch Lyoner ist eine klassische Brühwurst ohne Einlage, die in Ringform angeboten wird. Sie wird aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Schweinespeck hergestellt. Sie stammt ursprünglich vermutlich aus dem französischem Lyon. Dort ist die Wurst unter dem Namen Cervelas bekannt. Schmeckt ausgezeichnet zur Brotzeit mit frischem Brot, in Fleischsalaten oder als Einlage im Eintopf Fleischwurst besitzt ein mildes-würziges Aroma Herstellung der Fleischwurst Zur Herstellung der Fleischwurst wird das Schweine- und Rindfleisch und der Speck mit Gewürzen wie Pfeffer, Muskat, Ingwer, Koriander, Knoblauch und Nitritpökelsalz gewürzt. Das Wurstbrät wird im Kutter mit Eis vermengt, fein durchgedreht und in Rinderkranzdärme gefüllt. Im Anschluss wird die Wurst in ca. 80 Grad heißem Wasserdampf gebrüht. Zur Produktveredelung wird die Wurst über Buchenholz geräuchert, was der Wurst zusammen mit den Gewürzen Ihr einzigartiges Aroma verleiht. Haltbarkeit / Aufbewahrung Nach dem Versand ist die Fleischwurst im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar. Geschmack Die Fleischwurst besitzt ein mild-würziges Aroma. Weitere Bezeichnungen Fleischwurst wird auch als Lyoner, Stadtwurst oder Pariser bezeichnet. Ähnliche Produkte Fleischwurst ähnelt den folgenden Produkten: Currywurst, Wiener, Nürnberger Stadtwurst oder Knacker (Regensburger Art). Die Produkte unterscheiden sich maßgeblich durch die unterschiedliche Würzung (Menge und Gewürzart) und verschiedene Därmen (Hülle). Unterschied zwischen Fleischwurst und Lyoner Fleischwurst und Lyoner ist das selbe Produkt, eine Brühwurst ohne Einlage die aus gepöckeltem Schweine- und Rind fleisch, mit Rückenspeck verfeinert wird. Unser Serviertipp: Unsere Fleischwurst / Lyoner schmeckt hervorragend als Brotzeit zusammen mit frischem Holzofenbrot, pur als Snack zwischendurch, im sauren Wurstsalat mit Zwiebeln (z.B. unser Teunzer Wurstsalat) oder auch als Einlage für deftige Eintöpfe.

Unsere Spiegelkarpfen werden in unseren hauseigenen Naturteichen aufgezogen. Keine Massenaufzucht! Bei uns bekommen Sie echten Fischgenuss, der schmeckt. Probieren Sie selbst. Der Oberpfälzer Karpfen ist Europaweit Markengeschützt, ein Erzeugnis traditioneller Teichwirtschaft mit einer fast tausendjährigen Geschichte. Das Fleisch des Spiegelkarpfen ist sehr bekömmlich und dank seiner vielen wertvollen Eiweißen und ungesättigten Fettsäuren sehr wertvoll.Unser Spiegelkarpfen wird ohne Innereien und mit Schuppen geliefert.Hinweis: Bitte beachten Sie, dass es bei Ihren bestellten Karpfen zu leichten Gewichtsschwankungen kommen kann, da ein Spiegelkarpfen nie ganz genau 1,5 kg wiegt. Daran erkennen Sie unsere Naturaufzucht.

Beliebter Klassiker der Wildküche. Unsere ganze Rehkeule mit Knochen stammt von frei lebendem Rehwild aus der Oberpfalz. Das biologische Fleisch ist dunkelrot, zart, feinfaserig und von höchster Qualität. Vor der Zerlegung kontrolliert in der Decke gereift.Die Rehkeule eignet sich ausgezeichenet für einen Wildbraten. Am besten gelingt Ihr Wildbraten, durch langsames Garen im Backofen, bei niedriger Temperatur. Als Beilage eignen sich z.B. unsere Semmelknödel, Böhmische Knödel oder Spätzle. Aufgrund der zeitlich begrenzten Verfügbarkeit frieren wir das Wild zur Lagerung teilweise ein, wenn wir mit Lieferengpässen rechnen. Dies schadet weder dem Geschmack, noch der Qualität. Auch das wieder Einfrieren ist ohne weiteres möglich.

Unsere einzigartige Gourmetbratwurst darf auf keiner Grillparty fehlen. Die Bratwurst stellen wir aus feinem Bratwurstbrät mit Schinken und Käsewürfeln her. Abgerundet wir die Bratwurst mit feinem Blattspinat und ausgesuchten Naturgewürzen. Um diesen einzigartigen Geschmack bei einer Bratwurst zu erreichen, waren 5 Jahre entwicklung nötig. Sie kaufen hier nicht nur eine Wurst sondern ein Stück oberpfälzer Handwerkskunst vom Feinsten - ein echter Leckerbissen. Wir liefern diese nur bei uns erhältliche Köstlichkeit in Vakuum verpackt.

Unser Kräuterfilet – ein edler Genuss. Zur Herstellung wird nur das Beste vom Schwein – das Filet – verwendet. Mit einer mildwürzigen Kräuter-Lake gepökelt und danach mit einer dekorativen Außenwürzung verfeinert. Damit das Filet besonders schonend im Heißrauch garen kann, wird es in rauchdurchlässige Folie gehüllt. Ein Schinken, der auf der Zunge zergeht. Saftig und mild im Geschmack.

Damit unser Lachsschinken so zart und aromatisch bei Ihnen auf den Tisch kommen kann, werden nur ausgewählte Schweinerücken für die Herstellung verwendet. Der Lachsschinken wird akkurat zugeschnitten und ganz von Fett befreit. Danach wird er mit einer traditionellen Salz-Gewürz-Mischung eingesalzen. Nach der Reifezeit wird unser Lachsschinken nur leicht angeräuchert, damit er seine schöne goldrote Farbe erhält.

Zarter Lammbraten mit Kartoffeln und dunkler Sauce, fix und fertig zubereitet. Einfach aufwärmen und genießen!

Das Lammbratengewürz ist ein kräftig-würzig mit mediterraner Kräuternote schmeckendes Gewürz.Profitipp: Lammbratengewürz ist eine hervorragende Würzalternative für mediterrane Gemüsegerichte wie Zucchini, Auberginen und Gemüsepaprika.Verwendung: Universal einsetzbar für LammgerichteZusammensetzung: Kristall-Natursalz, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Reismehl, Bohnenkraut, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Oregano, Zucker, Rapsöl, Gewürze

Lammkeule ein Schmankerl nicht nur zu Ostern. Ein himmlischer Genuss, das ist unsere frische Lammkeule. Sie erhalten die Lammkeule in gewohnt hoher Qualität. Verführen Sie Ihre Gäste mit einer geschmorten Lammkeule, servieren Sie eine fleischige Lammkeule aus Neuseeländischer Freilandhaltung. Da derzeit keine Lammkeulen aus der Region verfügbar sind, bieten wir vorrübergehend Lammkeule aus Neuseeland an.Bestellung und Lieferung zu Ostern 2024: Die Vorbestellung ist bis 19.03.2024 möglich!Wir verschicken Ihre Lammkeule am 26.03.2024 zusammen mit allen anderen Artikel Ihrer Bestellung.

Lammrücken eine absolute Köstlichkeit zu Ostern. Servieren Sie diese Gaumenfreude für Ihre Familie oder für Ihre Gäste zum diesjährigen Osterfest. Sie erhalten diesen Lammrücken in gewohnt frischer Qualität. Wie Sie den Lammrücken zubereiten, bleibt ganz Ihnen überlassen. Absolute Frische und hohe Qualität sorgen für ein gutes Gelingen. Da derzeit kein Lammrücken aus der Region verfügbar sind, bieten wir vorrübergehend Lammrücken aus Neuseeland an.Bestellung und Lieferung zu Ostern 2024: Die Vorbestellung ist bis 19.03.2024 möglich!Wir verschicken Ihren Lammrücken am 26.03.2024 zusammen mit allen anderen Artikel Ihrer Bestellung.

Unsere Lammschulter, auch Bug oder Schäufele genannt, besticht vorallem durch Ihr feines Muskelfleisch. Die Lammschulter eignet sich zum schmoren beispielsweise in einem saftigem Gulasch oder Lammeintopf mit Gemüse. Lammgerichte aller Art kommen hierzulande vor allem zur Osterzeit auf den Tisch. Verwöhnen Sie Ihre Gäste zum Osterfest mit ausgewählten Leckerbissen. Sie erhalten bei uns frische Lammschulter in bester Qualität. Servieren Sie beispielsweise gefüllte oder geschmorte Lammschulter. Die Lammschulter bietet sich außerdem für die Herstellung von Lammhackfleisch an, aus denen Lammfleischpflanzl oder Lammburger zubereitet werden können. Belegt mit Schafskäse, Rucola und Kartoffelrösti gelingt schnell ein köstlicher Lammburger. Dazu passt eine süßlich-scharfe Soße z.B. Honig-Senf. Ihrer Fantasie sind mit dieser qualitativ hochwertigen Lammschulter keine Grenzen gesetzt. Lieferung zu Ostern: Wir bitten um Vorbestellung bis spätestens 28.03.2023Zubereitungstipp: Planen Sie bei der Zubereitung eine längere Garzeit ein, da das Schulterfleisch vom Lamm einen hohen Anteil an Bindegewebe aufweist.Hinweis zur Lieferung: Der Versand erfolgt immer Mittwochs. Vorraussetzung ist, das Sie diesen Artikel spätestens am Montag bestellt haben.

Unsere Maishähnchen stammen aus bäuerlicher Aufzucht und werden mit natürlichem Futter auf pflanzlicher Basis großgezogen. Im Geschmack spiegelt sich die ausgezeichnete Qualität des Hähnchens wieder. Hinweis zur Lieferung: Der Versand erfolgt immer Mittwochs. Voraussetzung ist, das Sie diesen Artikel spätestens am vorherigen Montag bestellt haben.Unser Tipp: Genießen Sie unser Maishähnchen auf die typisch bayerische Art, zusammen mit Kartoffelsalat und einer Brezel.

Unser Nussschinken - eine besonders magere und zarte Schinkendelikatesse. Damit unser Nussschinken sein volles Aroma erhält, werden die handverlesenen und akkurat zugeschnittenen Schweinenüsse mit einer traditionellen Salz-Gewürz-Mischung trocken eingesalzen. Danach setzt unser Räuchermeister seine langjährige Erfahrung und sein Können ein, um den Nussschinken über Tannenspänen zu räuchern. Seinen endgültigen Geschmack erlangt unser Nussschinken durch eine mehrwöchige Lagerung im klimatisierten Reifekeller. Ein vollendeter Genuss!

Unser Osternest enthält leckere Produkte zur Osterzeit. Sie erhalten unser Osterpaket in einem dekorativem Korb wie abgebildet. Inhalt des Osternests: Lachsschinken, Haussalami mini, feine Rauchsalami, Rohpolnische, Bauernschwarzwürstl, Bockwurst, feine Streichwurst mini, Gewürzbauch(Osterhasen auf dem Produktbild sind nicht enthalten!)

Unser Osterpaket erhalten Sie inklusiv dekorativer Osterdeko wie abgebildet. Ein tolles Geschenk zur Osterzeit!Enthalten sind Blutzwurzstangerl, Grobe Mettwurst, Feine delikatessleberwurst in der Dose, Karbonadenrauchfleisch und zwei Bunte Ostereier.

Unser Osterschinken wird Ihnen die Osterzeit schmackhaft machen. Damit er so lecker schmecken kann, wird unser Osterschinken aus ausgewählten Schweinehüften ohne Schwarten hergestellt. Über Tannenspänen wird er mild gepökelt und anschließend heiß geräuchert.Hinweis: Diese Schinkenspezialität haben wir nur in der Osterzeit im Sortimet.

Unsere Räucherforellen stammen aus eigener Aufzucht. Nur in Naturteichen gehalten. Info: Für einen aromatischen Geschmack werden die Forellen über Nacht in eine Salz-Kräuterbeize eingelegt. Anschließend werden sie in reinem Buchenholzrauch heißgeräuchert. Tipp: Genießen Sie Ihre Räucherforellen mit frischem Salat und kräftigem Schwarzbrot.

Deftige Schweinsbratwürste zur vielseitigen Verwendung! Unsere Schweinsbratwürste werden rein aus frischem Schweinefleisch nach bester Handwerkstradition hergestellt. Grob gekörnt, deftig mit Majoran gewürzt, sind sie ein herzhaft kräftiger Genuss. Unsere Schweinsbratwürste können Sie in der Pfanne braten und mit delikatem Sauerkraut und frischem Holzofenbrot als original-bayerische Spezialität servieren. Auch zum Grillen sind sie hervorragend geeignet. Schiessl Schweinswürste – immer ein Genuss!