Wild

Beliebter Klassiker der Wildküche. Unsere ganze Rehkeule mit Knochen stammt von frei lebendem Rehwild aus der Oberpfalz. Das biologische Fleisch ist dunkelrot, zart, feinfaserig und von höchster Qualität. Vor der Zerlegung kontrolliert in der Decke gereift.Die Rehkeule eignet sich ausgezeichenet für einen Wildbraten. Am besten gelingt Ihr Wildbraten, durch langsames Garen im Backofen, bei niedriger Temperatur. Als Beilage eignen sich z.B. unsere Semmelknödel, Böhmische Knödel oder Spätzle. Aufgrund der zeitlich begrenzten Verfügbarkeit frieren wir das Wild zur Lagerung teilweise ein, wenn wir mit Lieferengpässen rechnen. Dies schadet weder dem Geschmack, noch der Qualität. Auch das wieder Einfrieren ist ohne weiteres möglich.

Sie Erhalten eine ganze Rehschulter mit Knochen. Die Rehschulter (Blatt) stammt von frei lebendem Rehwild aus der Oberpfalz. Das Fleisch ist dunkelrot, zart, feinfaserig und von höchster biologischer Qualität. Vor der Zerlegung kontrolliert in der Decke gereift.Die Rehschulter eignet sich unter anderem hervorragend für die "geschmorte Rehschulter". Am besten gelingt Ihre geschmorte Rehschulter durch langsames Garen im Backofen, bei niedriger Temperatur. Als Beilage eignen sich z.B. unsere Semmelknödel oder Spätzle. Aufgrund der zeitlich begrenzten Verfügbarkeit frieren wir das Wild zur Lagerung teilweise ein, wenn wir mit Lieferengpässen rechnen. Dies schadet weder dem Geschmack, noch der Qualität. Auch das wieder Einfrieren ist ohne weiteres möglich.

Sie erhalten einen ganzen Rehrücken mit Knochen. Das Fleisch ist dunkelrot, zart, feinfaserig und von höchster biologischer Qualität und stammt von frei lebendem Rehwild aus der Oberpfalz. Bei Gourmets gilt das Rückenstück des Rehwilds als Delikatesse. Außerdem ist der Rehrücken einer der bekanntesten Gerichte der Wildfleischküche. Vor der Zerlegung kontrolliert in der Decke gereift.Mit dem Rehrücken können Sie einen klassischen Wildbraten  zubereiten. Ebenso ausgezeichnet geeignet als angebratene Carées an der Rippe. Als Beilage eignen sich z.B. unsere Semmelknödel oder Spätzle. Aufgrund der zeitlich begrenzten Verfügbarkeit frieren wir das Wild zur Lagerung teilweise ein, wenn wir mit Lieferengpässen rechnen. Dies schadet weder dem Geschmack, noch der Qualität. Auch das wieder Einfrieren ist ohne weiteres möglich.

Unser edles Rehgulasch erhalten Sie küchenfertig pariert und fein zugeschnitten. Es besteht aus feinem dunkelrotem Muskelfleisch aus der Rehschulter und vom Rehhals. Es stammt von frei lebendem Rehwild aus der Oberpfalz. Vor der Zerlegung kontrolliert in der Decke gereift. Geschmacklich intensiv und nussig eignet es sich für eine vielzahl an köstlichen Wildgerichten. Als Beilage dieser Gerichte eignen sich oftmals unsere Semmelknödel oder Spätzle. Aufgrund der zeitlich begrenzten Verfügbarkeit frieren wir das Wild zur Lagerung teilweise ein, wenn wir mit Lieferengpässen rechnen. Dies schadet weder dem Geschmack, noch der Qualität. Auch das wieder Einfrieren ist ohne weiteres möglich.